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植物脂肪粉的应用方向
发布时间:2022-12-08 14:10:45
植物脂肪粉
植物脂肪粉是一种以优质植物油、乳糖或葡萄糖浆、酪蛋白为主要原料,添加食品添加剂等辅料经湿混、杀菌、喷雾干燥而成的粉状营养油脂产物。那么,接下来跟随小编一起来了解下植物脂肪粉的应用方向吧。

植物脂肪粉一般是用食用油(大豆、油菜籽、向日葵、椰子、橄榄油)、乳清蛋白、果糖糖浆的关键原材料,加上破乳剂、增稠剂、口味剂等辅助材料,选择微囊包埋技术,经乳状液、匀质、喷雾干燥机,做成的水溶性粉末制成的油。

植物脂肪粉,在食品生产和加工中具有特殊的作用,植物脂肪粉以酪蛋白为包埋载体,酪蛋白的构造能形成交叉的网状结构,与乳化剂形成稳定的乳化效果,由于其富含不饱和脂肪酸和能量,被广泛应用于婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、营养中药制剂、酸乳制品、即饮鲍贬罢饮料等。

以上便是小编整理的植物脂肪粉的应用方向的相关内容,希望上述内容能够帮助到大家,想要了解更多的相关内容欢迎大家继续关注我们的网站。
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