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植物脂肪粉有哪些用处
发布时间:2023-07-25 10:19:49
植物脂肪粉

植物脂肪粉属于微胶囊化产物更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。那么,它有哪些用处呢?下面一起来了解下吧。

植物脂肪粉通常以植物油、牛乳蛋白、淀粉糖浆为主要原料,添加乳化剂、稳定剂、风味剂等辅料,采用微胶囊包埋技术,经乳化、均质、喷雾干燥而制成的一种水溶性粉末油脂。

植物脂肪粉当中含有比较多的脂肪蛋白质,它的组织构造通常与婴儿奶粉比较相近,常常被用于饼干、生日蛋糕、燕麦片等当中,用在蛋糕当中可以使蛋糕保持湿润,提高弹性。可以稳定食物当中的脂肪状态,是平时生活当中一些食物比较常见的添加剂之一。

植物脂肪粉可以改善食物的内部组织,味道细致,强,甜,也是磨咖啡产物的好伴侣,可用于速溶咖啡燕麦片、生日蛋糕、饼干等,使生日蛋糕组织细致,提高延展性。

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